咲くカフェ LEMS
ふかふかもっちり♪【低温長時間発酵】オーバーナイトバゲット
1年前にゼロから始めたパン作り。ベーカリーカフェ「咲くカフェ Flower」をオープンしてからも、失敗を重ねながら日々変わる環境で毎日焼き続けた日々の中、やっと理想のバゲットを作るのに「見つけた・気付いた・分かった」・・・そんなポイントを交えた作り方です。 なので、僕と同じ様にどんなレシピを試してもうまくいかない方は、ポイントの中に「ヒント」があるかと思います！ そして、ただ単にクープが開いて見栄えが良いだけではなく、オーバーナイト熟成で中身から香りも味もふかふかもっちりで最高のバゲットが出来ました♪
咲くカフェ LEMS
豚の竜田焼き赤ワインと苺のソース
お肉等の素材を活かす赤ワインベースのソースです。 お食事にも、お酒のお供にも♪ 苺やブルーベリーなどのフレッシュのベリー系がある時は、華やかさが増しおもてなし料理にもなります。
鶏と季節野菜の胡麻黒酢あんかけ
ディナーメニューにはもちろんおススメだけど、揚げ物なのに冷めてもいけるっ！から、お弁当でも普通の唐揚げより、こっちの方が嬉しいしご飯もススム♪
バタールのふわとろフレンチトースト
ふんわりとろとろのフレンチトースト。 スイーツとしてももちろん、ブランチなど軽めの食事にも。 蜂蜜を減らして甘さを控えたり、焼いたベーコンやチーズを合わせてお食事系にしたり、アレンジも色々出来ちゃいます♪
むき海老とほうれん草のハーブクリームグリーンパスタ
冬の葉物野菜の主役の一つ、旬の「ほうれん草」を使い、ミキサーというひと手間を加えただけで見た目にも鮮やかなグリーンパスタが出来ちゃいます♪ パーティーやおもてなしにも「わぁっ♪」と喜ばれる一品です。 こっそり入ったハーブの香りが「ワンランク上のお料理感」を演出してくれます♪
鰆(さわら)とレモンのマスタードサンド
お魚とレモンでさっぱり系だけどボリュームもしっかり、ハニーマスタードソースで美味しさもしっかり♪ 普段のモーニングやランチでも良いけど、ペーパーで包んでカットして立てて並べてパーティーFoodの1品にも♪